Sriracha

La sriracha es una salsa picante de origen tailandés, nacida en la ciudad costera de Si Racha. Se prepara con ají maduro, ajo, vinagre, azúcar y sal, logrando un sabor picante, dulce y levemente ácido.

No es un picante extremo: tiene un nivel aproximado entre 2.000 y 5.000 SHU en la escala Scoville, suficiente para dar carácter sin tapar el sabor.